Recept Godis

Kaffekola
Kaffe med grädde, dock i något fastare form!
125 g smör
2 dl socker
2 dl grädde
2 dl starkt bryggt kaffe
20 ml glukos (köps på apotek)
(det går utan glukos, men då kan det kanske sockra sig lite – gott ändå)

Gör så här:

• Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka under omrörning tills några provdroppar av smeten stelnar i en kopp med kallt vatten. Total koktid c:a 30 – 40 minuter.
• Häll upp den kaffedoftande, café au lait-färgade smeten på bakplåtspapper.
• Låt massan stelna lite innan den med vass kniv skärs i kolastora fyrkantiga bitar.

  Jordnötsfudge
  5 ½ dl socker
  1 ½ dl mjölk
  2 msk ljus sirap
  50 g jordnötssmör
  40 g fint hackade jordnötter

  Gör så här:

• Blanda socker, mjölk, och sirap i en tjockbottnad kastrull och värm långsamt under lock.
• Tag av locket och fortsätt att koka massan till 112°C.
• Sätt kastrullen i kallt vatten.
• När temperaturen närmar sig 45°C är det dags att röra ned jordnötssmör och jordnötter.
• Vispa fudgen ljus och lätt stel och häll upp den i oljad form.
• Markera bitar, låt stelna och klipp eller skär loss bitarna.
• Förvara svalt i lufttät burk.

  Vaniljknäck c:a 50 st.
  1 ½ dl vispgrädde
  1 ½ dl ljus sirap
  1 ½ dl socker
  2 msk smör
  1 ½ msk vaniljsocker
  3 msk rivet citronskal
  1 dl hackad mandel

  Gör så här:

• Blanda allt utom mandeln i en tjockbottnad kastrull och koka smeten på svag värme och under omrörning 45 – 60 minuter.
• Smeten är klar när en droppe stelnar i kallt vatten.
• Blanda i mandelhacket och klicka ut smeten i små formar.

  Kola med solrosfrön c:a 50 stycken
  100 g smör
  1 ½ dl ljus sirap
  1 dl vispgrädde
  3 dl solrosfrön (rostade)

  Gör så här:

• Blanda smör, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull.
• Sjud upp och sjud under omrörning tills massan tjocknat, c:a 45 minuter.
• Tag kastrullen från värmen, blanda i solrosfröna.
• Häll upp smeten till en platta på bakplåtspapper.
• Låt stelna och skär i bitar.

  Gräddkola
  3 dl socker
  1 ½ dl ljus sirap
  1 msk vaniljsocker
  1 ½ msk smör (45 g)
  5 dl vispgrädde

  Gör så här:

• Allt blandas och kokas till kulprov.
• Bred ut på smord plåt.
• Skär i fyrkantiga bitar.
• Förpacka en och en i bakplåtspapper.
  (insänt av Ulla Jönsson)